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骨感的人才现实,一场新兴的酒店业变革
时间:2018-03-15 16:11:22 浏览人数:

近五年来,中国酒店业的市场格局已经悄然发生了根本性变化,80、90后成为了酒店的消费主体。有人说,技术永远都是工具,思维才是灵魂,但技术显然在改变着酒店人的传统的管理思维、管理模式。可以预见,在技术赋能的时代,酒店的岗位配置、人员结构将会有重大改变。

骨感的人才现实,一场新兴的酒店业变革

“骨感”的人才现实:住宿业的蓬勃发展与人才供给严重不足

根据盈蝶咨询公布的数据,截止2017年1月1日中国酒店集团规模50强已经开业的门店总数(不含筹建数)为21135家,比2016年同期17992家新增3143家。浩华发布的数据显示,仅在2017年上半年,各大国际酒店管理公司在华签约中档及以上品牌酒店就达200家。

但现实是:酒店面临招人难和高流失率的两难窘境。一方面,随着一些新兴行业的快速发展,而酒店行业基层工作因待遇低、劳动强度大而常被形容为“华丽外表下的辛酸和贫穷”,加上酒店就是伺候人的传统观念的束缚,行业很难吸引到优秀人才充实到队伍中来。另一方面,酒店整体数量的上升,导致行业内部竞争加大,为了追求更高的薪酬待遇和职业发展空间,员工流失率长期居高不下。

倒挂的逻辑:80、90后与60、70后的代际矛盾

自2013年以来,随着“权贵消费”的极度萎缩和移动互联的快速应用,80、90后成为酒店的消费主体。而在酒店一线直接对客服务的员工中,80后尤其是90后已经占比绝大多数,成为酒店运营与服务一线的主力军。

因此,能否hold住这些80、90后,成为60、70后酒店中高级管理者的严峻挑战。特别是在这样一个翻天覆地的互联网时代,60、70后与80、90后的代际价值观差异更大,让60、70后酒店中高级管理者为80后、90后年轻的消费者和员工提供服务和管理,逻辑上似乎就有些“问题”。因此,走近他们并真正了解他们,对产品和服务进行重新定义,改革传统的管理模式和管理方法,成为酒店中高级管理者不得不接受的客观现实。

组织冲突:新兴的酒店业态与传统的组织架构

传统酒店组织架构多为总经理-副总经理-部门总监-部门经理-主管-领班-员工的金字塔状结构,逐层分级管理。这种多层级的金字塔结构缺乏组织弹性,决策过于依赖高层,一线员工对客户的特殊需求不能及时有效采取应对措施。高层对下面的变化反应缓慢,长期以往形成刻板的工作作风。而无论是创新能力,跨界能力还是场景塑造能力,都需要一个有活力的、开放的组织结构,传统的组织结构已经无法适应酒店创新的需求,亟需变革。

在今天这样一个互联网飞速发展的时代,技术正在深入酒店的每一个“毛细血管”。

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